Selvom de fleste kender Opel GT som dén, der blev produceret fra 1968 til 1973, har Opel GT en historie, der går tilbage før den tid - og helt frem til i dag. Netop modellen fra 1968 til 1973 er for mange den "rigtige" Opel GT, men som ikon og symbol på Opels entré på markedet for 2-personers sportsvogne, er det genopstået flere gange.

Efter Experimental GT i 1965 kom den første Opel GT i produktion i 1968 og var det frem til 1973.

Opel GT2 så dagens lys i 1975 - på samme biludstilling som den første - blot 10 år senere, men den kom desværre ikke i produktion.

Først i 2007 kom den "nye" Opel GT til verdenen, og blev produceret frem til 2009. En genfødsel, der holdt liv i GT drømmen. For nogle en tidssvarende og naturlig videreudvikling af Opel GT ikonet, og for andre ikke en "rigtig" Opel GT, da den var produceret i USA.

Senest barsler Opel med Opel GT Concept, der blev vist i marts 2016 på Geneva International Motor Show. Igen har Opel GT vist sig at være et ikon og et symbol, som ingen vil give slip på.